自然食レシピ　

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今回の自然食おすすめレシピ!！

自然食料理研究家　講師　野口清美

マクロビオティックや東洋医学の知恵を活かした健康でおいしくて
楽しい料理教室を開催中！！

季節に合ったレシピを公開しています。

今回の自然食おすすめレシピ！！

かぼちゃの豆乳シチュー

【材　料】 5人分

かぼちゃ		300g
玉ねぎ		1個
マッシュルーム		5個
人参		1/2本
小蕪		2個
三度豆		3本
だし汁		3ｶｯﾌﾟ
豆乳		2.5ｶｯﾌﾟ
ココナッツパウダー		10g
塩・こしょう・油		適宜
葛粉		大さじ1・1/2

朝晩の気温が下がり、温かな食事がうれしい季節になりました。
今回のレシピはそんな季節にぴったりのメニューです。
秋野菜のかぼちゃには粘膜や皮膚の抵抗力を強くするカロテンが多く含まれています。
また、豆乳は植物性たんぱく質や脂肪、ミネラルやイソフラボンなどが非常に望ましく、様々な成分がカラダに働きかけ、健康と美容をカラダの中からサポートします。

【作り方】

（1）	かぼちゃは種とわたを取って大きめの角切り、玉ねぎは2cm幅くらいの回し切り、マッシュルームは石突きを取って半分に切る。また、人参は小さめの乱切り、小蕪は大きさによって4～6等分のくし切りにしておく。

（2）	三度豆は色良く茹でて、3cmくらいに切っておく。

（3）	ココナッツパウダーは水50ccで溶き、葛粉は大さじ2の水で溶いておく。

（4）	深鍋に油少々をひき、玉ねぎを炒める。次にマッシュルーム、小蕪、かぼちゃ、人参の順に炒めては加えて、軽く塩・こしょうをする。

（5）	だし汁を加えて材料が柔らかくなるまで煮る。

（6）	仕上げに豆乳とココナッツミルクを加えて沸騰直前に水溶き葛粉を加えて、弱火で混ぜながらトロミを付ける。

（7）	塩・こしょうで味を整える・

（8）	器に入れ、彩りに三度豆を散らす。

ベジタブル棒々鶏	秋の吹き寄せごはん	しぐれみそ
春菊と桜エビのかき揚げ	カリフラワーのマヨ酢味噌あぶり	大根としじみの応援スープ
よもぎ真丈のお吸い物	あさりと小松菜と生ゆばのオイルパスタ	焼き茄子素麺の胡麻だれ冷やし椀
秋味揚げ

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