秋の吹き寄せごはん

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自然食おすすめレシピ！！

秋の吹き寄せごはん

【材　料】 5人分

玄米		2・1/2カップ
大豆		1/6カップ
にんじん		1/2本
さつま芋		1本
しめじ		1パック
ぎんなん		10粒程度

大豆と一緒に炊き込んだ玄米ごはんは、とっても甘くて美味しく、栄養も満点です。しめじやさつま芋、ぎんなんといった旬の食材を遊び心いっぱいに盛り付けてみました。
この秋の野山を想わせる吹き寄せごはんは、忙しい私たちの心と身体に温かな安らぎとパワーを与えてくれます。
主食であるごはんをよく噛んで冬の寒さに負けないような体つくりをして下さい。

【作り方】

（1）	玄米と大豆は洗ってザルにあげておく。にんじんとさつま芋は5ｍｍ程度の輪切りにし、抜き型で抜いておきます。しめじは石づきを取り、小房に分けておきます。ぎんなんは殻を取り、色よく茹でて薄皮を剥いておきます。

（2）	玄米と大豆を混ぜて圧力鍋（ステンレス製）に入れ、水650ｃｃと塩小さじ1を加えたら、強火で炊きます。

（3）	最高に圧力がかかったら、弱火にして30分炊き、火を止めてそのまま15分蒸らします。

（4）	型で抜いたにんじんとさつま芋は色が鮮やかに仕上がるように気を付けて、油で素揚げしておきます。

（5）	しめじを小鍋に入れて、塩・しょうゆ（少々）と酒（大さじ1/2）を振りかけて炒り煮にします。

（6）	炊き上がった大豆入りの玄米ごはんにしめじを混ぜ込み、器に盛ります。にんじん、さつま芋とぎんなんを彩りよく散りばめて盛り付けます。

（*）	野菜の抜き型がない場合はいちょう切りにしてもきれいですよ。

（*）	抜き取った野菜の残りの部分は、玉ねぎ等をプラスしてかき揚げにすると、このごはんにピッタリのおかずになります。

ベジタブル棒々鶏（バンバンジー）	しぐれみそ	春菊と桜エビのかき揚げ
カリフラワーのマヨ酢味噌あぶり	大根としじみの応援スープ	よもぎ真丈のお吸い物
あさりと小松菜と生ゆばのオイルパスタ	焼き茄子素麺の胡麻だれ冷やし椀	秋味揚げ

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