しぐれみそ

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自然食おすすめレシピ！！

しぐれみそ

【材　料】 5人分

麦みそ		150g
玉ねぎ		100g
ごぼう		50g
れんこん		50g
にんじん		30g
土しょうが		10g
ゴマ油		35g

寒い毎日にピッタリのおかず味噌です。
おなかの調子を整え、体の中から温めてくれるパワーがあります。
そのままご飯のお友として召し上がっていただくのはもちろん、私のおすすめはおでんやふろふき大根につけたり、ホワイトソースと組み合わせての和風グラタンです。
写真は玄米おにぎりと生麩を田楽に見立ててみました。
オーブントースターで表面を軽くあぶっていただくと、味噌のこおばしさが引き立ち、より一層おいしく召し上がっていただけます。

【作り方】

（1）	麦みそは同量の水で軽くほぐしておく。

（2）	野菜は全て細かくみじん切りにしておきます。

（3）	深い鍋を温め、ゴマ油でごぼうを焦がさないように炒めます。

（4）	ごぼうのアク気の匂いがしなくなったら、玉ねぎを入れ少し色が付くまで、粘りを出さないように丁寧に炒めます。

（5）	次にれんこん、にんじんの順に入れて炒め、上から（1）を入れ、ひと煮立ちさせます。

（6）	土しょうがを加えてふたをし、ごく弱火で約1時間位煮ます。途中で焦がさないように時々鍋底から丁寧にかき混ぜます。

ベジタブル棒々鶏	秋の吹き寄せごはん	春菊と桜エビのかき揚げ
カリフラワーのマヨ酢味噌あぶり	大根としじみの応援スープ	よもぎ真丈のお吸い物
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