焼き茄子素麺の胡麻だれ冷やし椀

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自然食おすすめレシピ！！

焼き茄子素麺の胡麻だれ冷やし椀

【材　料】 5人分

【作り方】

（1）	Bの炒りしろ胡麻を5～6分すり、白ごまペーストを加えて更によくすり合わせる。

（2）	Aの材料を混ぜ合わせておく。

（3）	Bのすり鉢に、Aを少しずつ加えてすり伸ばしてごまだれを作り、冷やしておく。

（4）	なすびは包丁で一箇所にキズを付けて焼き、皮をむいて縦に割き4cm長さに切っておく。

（5）	そうめんは少し硬めに茹であげ、流水で揉んでぬめりを取り、冷水でしめておく。

（6）	器にそうめんを美しく入れ、その上に大葉をおいて焼き茄子をのせて、冷えたごまだれを静かに注いで、最後におろししょうがを添える。

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