ベジタブル棒々鶏（バンバンジー）

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自然食おすすめレシピ！！

ベジタブル棒々鶏（バンバンジー）

【材　料】 5人分

これからの蒸し暑い夏にピッタリの１品！鶏肉の代わりにヘルシーな豆腐や生麩を使ってみました。

【作り方】

（1）	生麩は4～5cmの長さに細切りにして、ごま油少々をからめておく。

（2）	木綿豆腐は塩茹きして布巾に包みしっかりと水を切り、4～5cmの長さに細切りにして、ごま油少々をからめておく。

（3）	高野豆腐は水で戻して、しっかりと水気をきり2枚にそぎ切り後、細切りにする。

（4）	出し汁を塩、しょう油で調味し、高野豆腐を下煮して、冷ましておく。

（5）	きゅうりは板ずりして長さを3等分にして薄切り。

（6）	ボールに白ごまペーストを先に入れて良く混ぜながら液体の調味料を少しずつ加えていく。最後にネギとしょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせておく。（A）

（7）	仕上げに、器にきゅうりを敷き、その上から生麩、木綿豆腐、高野豆腐をきれいに並べて、食べる直前に（A）のごまだれをかける。

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